Αν δεν ξέρουν κι οι Πορτογάλοι από μπακαλιάρο τότε ποιος ξέρει; Το κλισέ μάλιστα λέει ότι έχουν 365 τρόπους να τον μαγειρέψουν, έναν για κάθε μέρα του έτους. 20′ προετοιμασία 45′... Συνέχεια

Xοντρά μακαρόνια, κιμάς καλοκαβουρδισμένος, στεγνός και με ευωδιά ψητού. Ξανά μακαρόνια και, τέλος, μπεσαμέλ, λεία, πυκνή, μεταξένια, αρωματισμένη με φρέσκια δάφνη. Και μόνο στη σκέψη αυτή,... Συνέχεια

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για παραδοσιακό χαλβά σιμιγδαλένιο, από τον Πέτρο Συρίγο. Μια εύκολη συνταγή για λαχταριστό χαλβά σιμιγδαλένιο μας παρουσιάζει ο γνωστός σεφ, Πέτρος Συρίγος, ο οπο... Συνέχεια

Χρόνος Προετοιμασίας: 40’ Xρόνος Μαγειρέματος: 45’ Μερίδες: 4-5 Υλικά 1200 γρ. χταπόδι 300 γρ. κριθαράκι μέτριο 1 κρεμμύδι 150 γρ. ντομάτες, τριμμένες 1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ 3 κό... Συνέχεια

Η συνταγή για το κοτόπουλο ταντούρι είναι προσαρμοσμένη για τον οικιακό μας φούρνο, μια που οι περισσότεροι δεν έχουμε τον ινδικό πήλινο, βαθύ, κυλινδρικό φούρνο με καπάκι, το ταντούρι (tand... Συνέχεια

ΥΛΙΚΑ 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο) 25 γρ τζίντζερ (τριμμένο) 200 γρ μανιτάρι (σε λεπτές φέτες) 400 γρ κοτόπουλο στήθος 75 γρ σάλτσα σόγιας 2 limes ξύσμα κι... Συνέχεια

ΥΛΙΚΑ 1.5 κιλό πατάτες για τηγάνητές 15 γρ. αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς στον αέρα. Κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα της τηγανητής πατάτας, τις τοποθετούμε σε ένα μ... Συνέχεια

Μία εξαιρετική συνταγή για νόστιμους και θρεπτικούς κεφτέδες φούρνου. Τα κεφτεδάκια είναι ένα φαγητό που πρωταγωνιστεί στην ελληνική γαστρονομία σε πολλές διαφορετικές εκδοχές. Οι αγαπημένοι... Συνέχεια

Υλικά Μερίδες: 6  2 κιλά άκρες από χοιρινά παϊδάκια (λέγονται και κορτεζίνες ή spare ribs. Είναι οι άκρες από τα χοιρινά παϊδάκια, τις οποίες ζητάμε να μας τις χωρίσουν μία προς μία)  4 κουτ... Συνέχεια

Σύμφωνα με την Κυπριακή παράδοση την παραμονή των Θεοφανείων ή ανήμερα οι νοικοκυρές ψήνουν λουκουμάδες και ρίχνουν την πρώτη τηγανιά στην στέγη του σπιτιού για να τους πάρουν οι Καλικάντζαρ... Συνέχεια

ΥΛΙΚA ΓΙΑ 1 ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΕ ΑΚΡΙΒΕΙΑ ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ Για το τσουρέκι 75 γρ. φρέσκο βούτυρο + 30 γρ. (λιωμένο) 150 γρ. φρέσκο γάλα (προσοχή: ζεστό όχι καυτό) 5 γρ. ξερή μαγιά 2 γρ. μαστίχα Χίου (τριμμ... Συνέχεια

Μπορείτε να το μαγειρέψετε στη γάστρα ή στη κατσαρόλα και να το συνοδεύσετε με κριθαράκι, πατάτες ή πουρέ πατάτας. Το ξύσμα λεμονιού κάνει το φαγητό πιο λεμονάτο και ακαταμάχητο. Υλικά 6 κομ... Συνέχεια

ΥΛΙΚA ΓΙΑ 1 ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 320 γρ. ζάχαρη άχνη 4 αυγά 120 γρ. γάλα 60 γρ. κονιάκ 320 – 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5 γρ. baking powder 4 γρ. μαγ... Συνέχεια

Καλό καρύκευμα, απόλυτος συγχρονισμός κι ένα καuτό τηγάνι είναι τα μόνα που χρειάζεσαι για μια μπριζόλα βγαλμένη από τον παράδεισο. Με την ευκαιρία, αυτό είναι το υλικό που εξαφανίζει τη σκο... Συνέχεια

«Το φτιάχνουν και με ολόκληρη σπάλα, άκοπη, όμως το ρολό είναι πιο εμφανίσιμο για γιορτινό τραπέζι», μας λέει η μαγείρισσα και συγγραφέας Στέλλα Σπανού, που μας έδωσε τη συνταγή. Αν σας προβ... Συνέχεια

Τι θα χρειαστείτε Για τη μαρινάδα: 1/2 μπουκάλι μαυροδάφνη (350 ml) 3-4 δαφνόφυλλα 6-7 ολόκληρα μπαχάρια 1 χοντροκομμένο μεγάλο κρεμμύδι 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο κομμένες Λίγο νερό 50 ml ελ... Συνέχεια